Crevettes au curry coco

Encore une recette de Cyril Lignac dans l’émission “Tous en cuisine” du 22 mai 2020.

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 250g de crevettes décortiquées
• 1 oignon ciselé
• 4 gousses d’ail épluchées
• 1 grosse tomate lavée et coupée en petits dés
• 20 cL de lait de coco
• 1/2 jus de citron jaune
• 3 feuilles de laurier
• 1/2 baton de cannelle (ou une cuillère à café de cannelle en poudre)
• 1 cuillère à café de cardamone en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à soupe de curcuma (peu être remplacé par du paprika)
• 2 cuillères à soupe de curry
• 1 cuillère à soupe de piment en poudre
• 25 cL d’eau
• huile d’olive

Préparation (30 minutes)

Marinade des crevettes (20/30 minutes)

• Mettre vos crevettes dans un plat.
• Ajouter le curcuma.
• Ajouter le piment.
• Ajouter au moins 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• Mélanger et laisse mariné pendant 20/30 minutes en mélangeant de temps en temps.

Oignon

Ciseler votre oignon.

Tomate

Couper votre tomate en dés.

Cuisson

• Faire chauffer de l’huile d’olive (au moins 3 cuillères à soupe) dans une casserole à feu assez fort.
• Ajouter les feuilles de laurier, la cannelle et la cardamone, remuer quelques secondes.
• Faire torréfier le curry dans ce mélange pendant quelques secondes.
• Ajouter l’ail et le gingembre et mélanger.
• Ajouter tout de suite l’oignon ciselé, baisser à feu moyen et faire revenir 1 à 2 minutes.
• Ajouter ensuite la tomate et ajouter les 25 cL d’eau, laisser mijoter à feu doux.
• Dans une poêle chaude, ajouter la marinade de crevettes sans ajouter de matière grasse (faire couler la marinade à l’aide d’une spatule).
• Faire griller vos crevettes, pour qu’elles soient bien dorées de chaque côtés.
• A la fin de la cuisson de vos crevettes, ajouter le lait de coco en évitant de le faire bouillir.
• Ajouter ensuite vos crevettes, mélanger pendant quelques secondes.
• Sortir tout de suite du feu.
• Ajouter votre citron et c’est prêt !.
• Server accompagné de riz.